De Anova Culinaire Sous Vide Precision Cooker is een van de heetste en meest beoordeelde sous-vide-immersiecirculatoren die tegenwoordig op de markt zijn. Het is ook een van de duurdere apparaten. In het licht van toenemende concurrentie en scherpere prijsstelling rijst de vraag of de Anova Precision Cooker desondanks als beste sous vide te rechtvaardigen is.
Pluspunten
Wat Is Sous-vide?
Als je hier toevallig binnenloopt, ben je misschien iets tegengekomen dat de manier waarop je kookt en linkt naar eten kan veranderen. Sous-vide is een Franse innovatie die in 1974 uit de commerciële voedingssector voortkwam, maar pas rond 2014 de wereld van de gewone keukenmensen bestormde.
De techniek omvat het vacuüm verzegelen van voedsel, meestal vlees, in een (BPA-vrije) plastic draagtas, het onderdompelen in een ketel water en langzaam koken op een lage temperatuur gedurende minstens 45 minuten tot een paar uur, of misschien een paar dagen. Het resultaat is een perfecte gaarheid, minder risico op overkoken en veel meer voedingsstoffen blijven behouden. Sous-vide betekent simpelweg onder druk staan.
Als je meer wilt weten over sous-vide koken, bezoek dan onze sous-vide-gids.
Anova Sous Vide Precision Cooker: Alles Wat U Wilt Weten
We hebben de Anova Sous Vide Precision Cooker gebruikt om aan zijn voor- en nadelen te werken, rekening houdend met de belangrijkste factoren die zorgen voor een geweldige sous-vide-machine. Dat is wat we vonden:
Ons oordeel
De Anova Precision Cooker is nog steeds een van de beste sous-videmachines op de markt. Het ziet er professioneel uit, is goed ontworpen en gemaakt van duurzame materialen. De Anova handhaaft een extreem exacte temperatuur, is eenvoudig in gebruik en het geluidsniveau is minimaal. Het heeft een garantie van twee jaar en een geweldige klantenservice.
Anova Sous Vide Precision Cooker Beoordelingsscore
We hebben de Anova Precision Cooker WiFi / Bluetooth 900W beoordeeld op basis van de volgende criteria:
Ontwerp
De Anova is een goed ontworpen product. Omdat het gemaakt is van roestvrij staal en polycarbonaat, ziet het er ook nog eens erg professioneel uit. Het scherm is helder, gemakkelijk af te lezen en er is ook een handig scrollwiel om de temperatuur- en tijdinstellingen te corrigeren.
Anova Precision Cooker Anova Cooker Vastgeklemd in Pot De enige locatie voor controllers op een sous vide-machine is de minimale afstand op het hoofd. Om deze reden zijn veel machines niet zo gemakkelijk te gebruiken, maar het Anovas-scrollwiel helpt veel. Door de schuifbalk omhoog of omlaag te bewegen, wordt de temperatuur aangepast, waarna je gewoon op start drukt.
Voor de timer houdt u de afspeel-/startknop een paar seconden ingedrukt voordat het tijdsymbool verschijnt, houdt u dat drie minuten ingedrukt, bladert u in uw kooktijd, drukt u nogmaals op het tijdsymbool en speelt u af.
Sommige sous-videmachines hebben een klemclip, maar de Anova gebruikt een crewklem die gemakkelijk in hoogte verstelbaar is. Het apparaat kan in een groot assortiment containers of manden worden gebruikt, maar zit wel wat hoog. Maar u hoeft geen water bij te vullen terwijl u meer dan 14 uur kookt zonder deksel.
De roestvrijstalen laag is gemakkelijk te verwijderen voor het verwijderen van minerale afzettingen op het element. Wat de binnenkant betreft, heeft het alleen een verwarmingselement, een thermostaat en een kleine propeller voor watercirculatie. Het item wordt ook zeer goed verpakt geleverd, met behulp van een zelfstudiegids en een gebruikershandleiding.
Take away: De Anova is mooi vormgegeven en gemaakt van hoogwaardige, duurzame materialen. Het is echter klein, groot en omvangrijk, en hopelijk zal dat veranderen met toekomstige upgrades. Het is gebruiksvriendelijk, veilig en niet te lawaaierig.
Temperatuurnauwkeurigheid:
Bij sous-vide koken is het belangrijk om een constante, constante temperatuur aan te houden. Als toonaangevende populaire oplossing is de Anova blootgesteld aan verschillende evaluaties en vergelijkingen. Het behoudt een uiterst nauwkeurige, stabiele temperatuur en ook de metingen van het apparaat en het programma zijn nauwkeurig.
Verwarmingssnelheid
Ondanks zijn 900 watt motor ontvangt de Anova het water niet het snelst op temperatuur, maar het is niet de lichtste. De ChefStep Joule verwarmt water doorgaans bijna twee keer zo snel. Hoewel er duidelijk ruimte voor verbetering is, kan dit probleem worden verholpen door bij te vullen via de warmwaterkraan en niet door water op kamertemperatuur.
Geluidsniveau
Het lijkt erop dat de wisselwerking met de verwarmingssnelheid de stilte van de machine is. Sommige sous-videmachines zijn veel rijker en de waterstroom is onstuimiger. Het geluid van deze circulatiepomp is een laag gebrom, maar een kleine hoge toon en dit kan voor sommige mensen vervelend zijn. Je zult het niet merken als je bezig bent met een andere keukenfunctie, en je zult het niet horen als je in een andere kamer bent.
Connectiviteit
Er zijn slechts een paar problemen met wifi-connectiviteit of installatiegemak, maar sommige mensen hebben problemen ondervonden met het functioneren van Bluetooth op grotere afstanden. De wifi werkt ook niet met 5 ghz-netwerken. Ondanks deze problemen is de algehele connectiviteit over het algemeen beter dan die van andere belangrijke concurrenten.
Slimme app
De dingen zijn enigszins veranderd met de app sinds de eerste release. De belangrijkste kookgidsen zijn momenteel in ontwikkeling en werken samen met de toonaangevende culinaire site SeriousEats .
Anova App Kookgidsen Anova App Kookgidsen
De lay-out is duidelijk genoeg en het is eenvoudig om de stapsgewijze aanwijzingen te volgen, maar de hoofdgids mist nog steeds serieuze inhoud. De selectie vleeswaren is voldoende, maar wat groenten betreft, hebben ze nu naast maïs ook wortelen. Het is eenvoudig om je vlees te kiezen, en er is een handleiding voor de gaarheidsfoto voor temperatuur en tijd.
Anova App Kookgidsen Anova App Kookgidsen
Andere bijdragers zijn verschillende professionals in de sous-vide anonieme gebruikers en gebruikers van de gemeenschap, dus de extra recepten zijn in feite vrij overvloedig. De organisatie is echter niet zo geweldig als ze zou kunnen zijn, en het is moeilijk om het ene niveau van bijdrager van het volgende te onderscheiden. Er is ook geen filmmateriaal, waardoor het in een andere klas zou worden geplaatst.
Takeway: hoewel het programma niet het beste op de markt is, is het nog steeds veel beter dan de meeste andere apparaat-apps, die vaak slechts minimaal materiaal bevatten en geen betrokkenheid van de gemeenschap.
Accessoires en extra waarde
Dit is het punt waarop de Anova een groot voordeel heeft. Omdat het zo’n populaire oplossing is, is het heel gemakkelijk om ondersteunde producten van derden te krijgen, zoals containers en opbergkoffers of aangepaste potten, als u meer van een voordelig pakket wilt. De productontwikkeling van Anova kan goed worden gefinancierd via het moederbedrijf Eletrolux. Anova was eigenlijk de eerste vernieuwer van het sous-vide-systeem voor thuis en blijft toegewijd aan de ontwikkeling van sous-vide.
Garantie en ondersteuning
Niet veel sous-vide-fabrikanten, vooral kleinere namaakmerken, geven je twee jaar garantie zoals Anova dat doet. Sous-videmachines kunnen voor langere tijd draaien, dus de duurzaamheid en zekerheid van het product is erg belangrijk. Hoewel producten niet in de VS worden gemaakt (zeer weinig), worden kwaliteitsproblemen snel opgelost en zijn klanten zeer tevreden over de snelle en vriendelijke klantenservice.
Anova heeft zojuist een gloednieuwe generatie versie AN500-US00 Precision Cooker uitgebracht. De belangrijkste wijzigingen in de lay-out zijn: beide centimeters kleiner met een motor van 1000 volt en er is geen scrollwiel. De nieuwe versie is nog steeds compatibel met 5ghz wifi-netwerken.
Wie Is Anova Culinair?
Je zou een sous-vide-machine kunnen kiezen van een toegewijde fabrikant, een namaakfabrikant of zelfs een van een grote merknaam die op de trendy kar moet springen. Het is echter waarschijnlijker dat u een betere ervaring heeft met een toegewijde fabrikant en programmeur.
Hoewel de oorsprong van sous-vide typisch Friench is, was het de authentieke geest van Amerikaanse innovatie die het naar de thuiskeuken trok.
Anova Culinair begon als een klein bedrijfje in slimme keukenapparatuur in San Francisco, en ze begonnen met het eerste commercieel verkrijgbare sous-vide-fornuis voor thuis. Het eerste model met alleen Bluetooth kwam uit in 2014 en een deel van dit project werd gefinancierd via Kickstarter. , Anova Culinary werd door Electrolux gekocht voor een miljoen USD, maar behoudt zijn onafhankelijke merknaam en status. Bekijk hier onze complete sous-vide handleiding en productreviews.
